تخم مرغ محلی با تخم مرغ ماشینی چه تفاوتی دارد

 

با پیشرفت تکنولوژی هم اکنون اکثر مواد غذایی به روش صنعتی تولید می شود.یکی از آن ها تخم مرغ است.

ممکن اگر شما یک بار تخم مرغ محلی مصرف کنید دیگر تخم مرغ ماشینی نخورید.

 

در ادامه این مقاله در دیجی جوجه تفاوت بین تخم مرغ محلی و تخم مرغ ماشینی را خواهیم دانست .

 

آیا تا به حال نیمروی تخم مرغ محلی که با کره و نان تازه روستایی درست شده خورده اید ؟ مطمئنا اگر یک بار امتحان کنید دیگر سراغ تخم مرغ صنعتی نمیروید. اگر خورده باشید خواهید دانست که تخم مرغی که مرغش در هوای تمیز روستا و آزاد رشد کرده و خواب و تغذیه طبیعی داشته و بدون استرس پرورش یافته است .

در مقابل تخم مرغی که مرغ آن در فضای بسته و بدون نور خورشید با ساعات روشنایی زیاد و استفاده از هورمون رشد دچار بلوغ زودرس شده چقدر تفاوت دارد.

حال از خودمان می پرسیم از میان این دو نوع تخم مرغ ارزش غذایی کدامیک بیشتر است ؟

اکثرا مردم بر این باورند که تخم مرغ های دو زرده ارزش غذایی بیشتری دارند، ولی در واقع دلیل اصلی دو زرده شده تخم مرغ استرس مرغ مادر است که در شرایط خوبی نبوده است.

مرغ ها در سال حدود 230 تا 290 تخم میگذارند و 23 تا 27 ساعت زمان میبرد تا تخم متولد شود.

تخم ها بعد از 21 روز جوجه می شوند و جوجه های مرغ از 18 تا 21 هفتگی قادر به تخمگذاری خواهند بود.

تخم مرغ های محلی خوشمزه تر هستند ؟

بله تخم مرغ محلی به علت تغذیه طبیعی آن ها طعم لذیذ تر و بهتری دارند اگرچه ارزش غذایی آن با تخم مرغ ماشینی تفاوت زیادی ندارند.

آلوده شدن تخم مرغ محلی به داروهای آنتی بیوتیک و غیر ارگانیک کمتر است و میتوان با اطمینان بیشتری آن ها را مصرف کرد.

 

رنگ پوسته ی تخم مرغ نشان دهنده میزان ارزش تخم مرغ نیست

تخم مرغ محلی یا صنعتی

برای مثال رنگ قهوه ای رنگ پوسته ی تخم مرغ محلی به علت اضافه شدن رنگدانه ای مخصوص در هنگام تشکیل پوسته در بدن مرغ می باشد و به عنوان سوابق ژنتیکی پرنده می باشد.پس هیچ رابطه ای میان رنگ پوسته تخم مرغ با کیفیت آن وجود ندارد.

 

گرانتر بودن تخم مرغ محلی به علت مصرف بیشتر دان آن ها است زیرا جثه بزرگتری دارند پس هزینه تولید تخم مرغ محلی بیشتر است.

 

پر رنگ تر بودن زرده تخم مرغ در تخم مرغ محلی  به چه علت است ؟

زرده نارنجی تخم مرغ

پر رنگ بودن زرده تخم مرغ محلی نشانه بیشتر بودن ویتامین A می باشد.

بهتر است بدانید پرنگ تر بودن زرده و مایل بودن رنگ زرده به رنگ نارنجی نشانه ی بیشتر بودن ویتامین A  و در نهایت دارای آنتی اکسیدان بیشتر است .

آیا تمامی رنگ های زرد نشانه بیشتر بودن این ویتامین است یا دلیل دیگری هم دارد ؟

بله رنگ زرده تخم مرغ رابطه مستقیمی با تغذیه مرغ دارد برای مثال هرچه مرغ در دوران پرورش ذرت بیشتری مصرف کرده باشد در زمان تخمگذاری زرده آن رنگ نارنجی تری دارد و اگر با جو و یا گندم تغذیه شده باشد زرده آن کم رنگ تر است .

اما مرغ های محلی که با غذاهای ته مانده سفره و مواد غذایی مختلفی مصرف میکنند زرده آن ها به همان میزان پر رنگ تر است .

 

آیا مصرف تخم دو زرده مشکلی ندارد ؟

تخم دو زرده

تخم دو زرده بر اساس عوامل استرس زا در مرغ مادر ایجاد شده و تخم بزرگتر و کالری و چربی بیشتری دارد و این مسئله چیزی مانند دو قلو زایی در انسان ها است و مصرف آن هیچی مشکلی ندارد.

تخم مرغ برای چه کسانی مضر است ؟

طبق تحقیقات انجام شده زرده تخم مرغ (تخم مرغ محلی و تخم مرغ ماشینی) از چربی و کلسترول بالایی برخوردار است و برای کسانی که اضافه وزن و چربی خون آن ها بالا است محدودیت مصرف ایجاد میکند .

همانطور سفیده تخم مرغ با دارا بودن ترکیبات آلرژی زا محدودیت مصرف برای کسانی که مشکلات کلیوی و همچنین برای  کودکان کمتر از یک سال توصیه نمی شود.

در آخر بهتر است بدانید بالا بودن پروتئین سفیده خام تخم مرغ که توسط ورزشکاران به صورت خام استفاده می شود باعث اختلال در جذب برخی ویتامین ها می شود که بهتر است پخته ی آن مصرف شود.

مصرف بیش از حد سفیده تخم مرغ موجب ناراحتی های کلیوی و پوستی می شود.

بیشتر بخوانید:

4.4/5 - (20 امتیاز)